Tourte poulet champignon

Je poursuis dans ma lancée et dans les recettes pour utiliser mes restes de rouleaux de pâtes

Je vous propose donc une recette de tourte au poulet et champignon de paris

Cette tourte peut être réalisée avec de la pâte feuilletée ou brisée. Les 2 sont très bonnes et très appétissantes. en revanche la version avec pâte brisée peut être réchauffée facilement au micro-ondes sans devenir toute molle. Assez de blabla, vite une photo avec la tourte version pâte feuilletée.

Ingrédients :

• 300g de champignons
• 2 blancs de poulet
• 3 oeufs
• 30g de beurre
• 2 càs légèrement bombées de farine
• environ 30 cl de lait
• sel,poivre, muscade râpée
• une poignée de persil ciselé
• 80g de fromage à pâte cuite râpé
• 500g de pâte feuilletée

Préparation

Emincez les champignons. Faîtes les dorer dans un peu de beurre ou margarine. S'ils rendent beaucoup d'eau les filtrer et conserver cette eau pour la bechamel elle n'en sera que plus savoureuse. Emincez le poulet et l'assaisonner avec sel poivre et moutarde. Faire sauter sur feu vif.

Préparer la bechamel en faisant un roux avec le beurre et la farine puis rajouter le lait et éventuellement l'eau rendue par les champignons. Elle doit être assez épaisse. Une fois qu'elle boue salez poivrez et rajouter un peu de muscade. Rajoutez les champignons, le poulet et laisser refroidir. Une fois froide, battre 3 oeufs et les rajouter à la bechamel avec le fromage râpé et le persil ciselé. Etalez la pâte feuilletée en un disque régulier. Foncez un moule à bord haut. Mouillez les bords avec un peu d'eau. Versez la préparation et recouvrir d'un second disque de pâte. Dorer au jaune d'oeuf et décorer de formes diverses prélevées dans la pâte.

Cuisson au four Th6 pendant 10 minutes puis Th5 pour encore 1H (dans mon four à gaz). Il faut beaucoup de temps afin que la pâte feuilletée cuise bien de l'intérieur.
Une dernière photo avant de vous laisser.

Bon appétit.