Terrine roquefort pain d'epice

Terrines de Roquefort aux Fruits Secs et Pain d'Epices

Délicieuse entrée raffinée découverte ici (Cleacuisine). Re-modifiée quelque peu.

Pour 4 personnes:

* 4 à 6 tranches de pain d’épices

* 80 g de roquefort

* 120 g de fromage de brebis frais

* 12 noix

* 20 g de fruits secs (abricots, figues, dates)

 

1] Déposez les tranches de pain d’épices sur une planche à découper et étalez au rouleau à pâtisserie pour les assouplir et les affiner un peu.

 

2] Découpez des bandes qui vous serviront à composer le tour et le fond de chaque terrine.

 

3] Disposez dans 4 ramequins des bandes de pain d’épices pour former les bords.

 

4] Dans un bol, écrasez le roquefort avec le fromage de brebis. Ajoutez les noix et les fruits secs finement hachés. Tassez soigneusement ce mélange au fond des ramequins. Couvrir de morceaux de pain d’épices et bien tasser.

 

5] Réfrigérer puis démoulez au moment de servir.