J'avais offert à ma mère pour sa fête il y a de cela bientôt 2ans un livre de chez Marabout sur les muffins: les muffins de Bob" . Ils sont merveilleux et je ne tarderais pas à vous les faire partager sur ce blog.

Mais un problème quand même bien que ces muffins soient exquis, ils sont surtout super caloriques. J'étais donc à la recherche d'une recette me permettant de retrouver ce moelleux tout en étant moin riches. Après divers essais (réduction sucre, réduction huile...) . Je me suis souvenu d'une recette de Cyril Lignac que j'ai un peu adapté bien sur.

Ingrédients:

- 125 grs de farine

- 100 grs de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 gros oeuf (pour moi 2 petits)

- 1 pincée de sel

- 250 ml de lait

- 50 ml d'huile

- 100 grs de pépites de chocolat

- 40 grs de cassonade

Préparation:

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre cassonade et le sel.

- Ajouter ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et mélanger délicatement.

- Vous allez obtenir ainsi une pâte lisse et onctueuse.

- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

- Verser la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes en papier et les remplir aux 3/4.

- Enfourner pour une durée d'environ 20 minutes dans un four préchauffé th.6 (180°).

.Voilà des muffins moelleux à souhaits, pas trop sucrés et pas trop gras non plus, idéal.