muffins tout choco

J'ai toujours cru que seul le vrai chocolat en morceau permet de faire des gâteaux dignes de ce nom, mais j'ai essayé une recette du livre de bob sur les meilleurs muffins et là hum extase devant ces muffins au chocolat en poudre!!!!!

INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS:

- 105 g de farine 

- 300 g de sucre 

- 1 cuillère à café de levure chimique 

- 85 g de cacao en poudre non sucré 

- 50 g de noix de coco râpée 

- 65 ml de lait de coco 

- 165 ml d'huile de tournesol (ou moitié moitié avec de lait)

- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) - 

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine, le sucre, la levure, le cacao en poudre & la noix de coco râpée (gardez en un peu pour en garnir le dessus des muffins).

Mélangez l'huile de tournesol, le lait de coco & les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige.

Mélangez les deux préparations puis incorporez les blancs en neige, délicatement sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins & décorez avec la noix de coco.

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux & bien dorés.

Vérifiez la cuisson en piquant le coeur des muffins avec une brochette en bois: ils sont cuits quand celle-ci ressort sèche.