Le Chili Con Carne

Aujourd'hui je vous propose une recette familialle. Un Chili Con Carne.
Bien que ma famille ne soit pas originaire de l'Amérique du sud , il n'empêche que ma mère me faisait souvent ce plat quand j'y habitais. Un plat gouteux, bon, épicé parfait pour les amoureux de viande.

ingrédients

1 grosse boite de tomates (environ 800g)

2 oignons émincés

2 gousses d’ail émincées

2 cuil à coupe d’huile végétale

600g viande hachée à couper en gros morceaux

1 cuil à soupe de farine

3 cuil à soupe bombées de concentré de tomates

1 petit piment oiseau rouge épépiné et émincé

1 poivron rouge coupé en lanières

500g de haricots rouges en boite déjà cuits

1 cuil à café bombée de cumin

3 cuil à café bombées d’origan séché ou herbes de Provence

préparation :

 

mettez les tomates dans une passoire et conservez 25cl de jus

retirez le pédoncule des tomates et coupez les grossièrement en morceaux

dans une sauteuse faites chauffer l’huile sur feu moyen

ajoutez l’oignon, l’ail, faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres

ajoutez le cumin le l’origan et mélangez bien

ajoutez les morceaux de viande et remuez jusqu’à ce que la viande soit colorée

saupoudrez la viande de farine et remuez

ajoutez le concentré de tomate, la moitié du jus des tomates et remuez

ajoutez les tomates, le poivron, le piment et remuez

ajoutez les haricots rouges et remuez

couvrez et laissez mijoter durant 30 min en remuant de temps en temps

 a la fin de la cuisson ajoutez un peu de concentré de tomates si la sauce est trop liquide ou un peu de jus de tomates si la sauce est trop épaisse

accompagner le chile con carne d’un bon riz et d'un vin chilien hmmmmmmmmmmmm un délice.