Le départ en vacance de mes parents étaient l'occasion de préparer une préparation de flan patissier que toute ma famille adore, principalement ma mère (heheheh) .
Avant de commencer à préparer mon flan je me suis aperçu que je n'avais pas de moule avec les bords assez hauts (je ne disposais à l'époque que d'un moule à tarte classique). Ni une ni deux j'ai décidé d'utiliser mes moules à muffins ainsi que des moules à mini tartelettes pour finir ma pate.
Donc il vous faut:
pâte feuilletée
1 litre de lait (entier de préférence)
100 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
une gousse de vanille naturelle
1 cc d'arome de citron
Garnir les différentes alvéoles de vos moules à muffins de la pâte feuilletée
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
facultatif: déposer sur le fond des moules une fine couche de poudre d'amande.
Sur le litre de lait , prélevez en un verre (250 ml) et réservez.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 100 g de sucre et la gousse de vanille (coupée la en 2 et gratter y les graines).
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de citron.
Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.
Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.
Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson ( le flan sur les photos a été cuit dans un petit four électrique tout ce qui a de plus simple)
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de citron.
Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.
Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.
Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson ( le flan sur les photos a été cuit dans un petit four électrique tout ce qui a de plus simple)
Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster et vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid
Bon appétit
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