Pour une douzaine de "gros" muffins
ingrédients:
300 grammes de farine
80 grammes de sucre
3 càc de levure chimique
1 càc de sel
100 grammes de pépites de choco
200 ml de crème fraîche
175 ml de lait écrémé
50 ml d'huile d'olive
1 oeuf, blanc & jaune séparés
Ajouts :
* 1 càc de bicarbonate de soude
* 50 grammes de noix de pécan émiettées
Préchauffez votre four à 200°
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel & le bicarbonate
Incorporez le jaune d'oeuf
Montez le blanc en neige,
Ajoutez les ingrédients les ingrédients liquides au mélange de farine, ajoutez les pépites de choco, les noix de pécan puis l'oeuf en neige. Il ne faut pas trop travailler la pâte.
Répartissez la pâte dans vos moules à muffins préférés et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Bon appétit
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