Smoothie concombre-menthe-chèvre

Quoi de plus rafraichissant en été que le concombre? Idéal en période chaude le concombre gorgée d'eau est un légume des plus raffraichissants. Quand on le combine à de la menthe et à du fromage frais de chèvre, l'effet est encore plus intense.

J'avais réalisé cette recette pour l'anniversaire de ma maman mi juillet, et j'ai voulu le servir en apéritif accompagné de torsade de pate feuilleté doré au four.
Cela n'a pas remporté un grand succès. En fait les invités prenaient ca pour du tzatziki et s'en sont servit comme des dips.
J'ai quand même pu gouter à ce smoothie, et effectivement la texture est un peu trop compacte pour une boissons.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 concombre
1 oignon nouveau
1/2 jus de citron
1 c. à café de moutarde
1 yaourt velouté
1cs de chèvre frais
sel, poivre
1 cs d'huile d'olive
3 feuilles de menthe

préparation:

Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez le en dés.
Épluchez et coupez l'oignon en dés.
Pressez le 1/2 citron.
Mettre le tout dans le blender:
versez le concombre, le yaourt, l'oignon, la moutarde et le jus de citron, le chèvre et l'huile d'olive, sel, poivre et menthe.
Mixez pour obtenir un beau smoothie.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Versez dans des verres, décorez avec de la menthe.
Servir très frais.
Servir avec des mouillettes grillées et aillées au chèvre

Le Chili Con Carne

Aujourd'hui je vous propose une recette familialle. Un Chili Con Carne.
Bien que ma famille ne soit pas originaire de l'Amérique du sud , il n'empêche que ma mère me faisait souvent ce plat quand j'y habitais. Un plat gouteux, bon, épicé parfait pour les amoureux de viande.

ingrédients

1 grosse boite de tomates (environ 800g)

2 oignons émincés

2 gousses d’ail émincées

2 cuil à coupe d’huile végétale

600g viande hachée à couper en gros morceaux

1 cuil à soupe de farine

3 cuil à soupe bombées de concentré de tomates

1 petit piment oiseau rouge épépiné et émincé

1 poivron rouge coupé en lanières

500g de haricots rouges en boite déjà cuits

1 cuil à café bombée de cumin

3 cuil à café bombées d’origan séché ou herbes de Provence

préparation :

 

mettez les tomates dans une passoire et conservez 25cl de jus

retirez le pédoncule des tomates et coupez les grossièrement en morceaux

dans une sauteuse faites chauffer l’huile sur feu moyen

ajoutez l’oignon, l’ail, faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres

ajoutez le cumin le l’origan et mélangez bien

ajoutez les morceaux de viande et remuez jusqu’à ce que la viande soit colorée

saupoudrez la viande de farine et remuez

ajoutez le concentré de tomate, la moitié du jus des tomates et remuez

ajoutez les tomates, le poivron, le piment et remuez

ajoutez les haricots rouges et remuez

couvrez et laissez mijoter durant 30 min en remuant de temps en temps

 a la fin de la cuisson ajoutez un peu de concentré de tomates si la sauce est trop liquide ou un peu de jus de tomates si la sauce est trop épaisse

accompagner le chile con carne d’un bon riz et d'un vin chilien hmmmmmmmmmmmm un délice.

Blinis de courgettes

Pour l'anniversaire de ma maman cet été, j'ai préparé un repas de A à Z. J'ai un peu cherché pour faire une entrée assez légère et rafraichissante pour la saison, et je me suis dit que des blinis feraient l'affaire. Au départ les blinis étaient pour moi l'accompagnement idéal pour le saumon fumé au moment des fêtes.
Mais là c'était l'occasion de mixer blinis et légumes de saisons avec les courgettes.

Voici donc ma recette, pas très différente des autres mais bon, on ne peut pas réinventer la roue surtout quand elle fonctionne bien.

Ingrédients :
(Pour 6 personnes)

- 6 petites courgettes ou 3 moyennes

- 2 gousses d'ail

- 150g de farine

- 3 oeufs

- 20 cl de lait

- 2 cs de persil haché (persil et ciboulette pour moi)

- 1 cs d'huile

- sel, poivre (j'ai ajouté du piment d'Espelette)

Préparation :

Laver et essuyer les courgettes.

Les râper avec leur peau. Les presser dans un linge pour en extraire l'eau ou dans une passoire fine. Le but est d'éliminer un maximum d'eau qui nuirait à la tenue des blinis.

Mélanger la farine, les oeufs et le lait. Ajouter les courgettes, l'ail haché finement et le persil ciselé (+ ciboulette). Assaisonner.

Faire des petits tas espacés dans une poêle huilée et laisser dorer 3 min de chaque côté.

Les glisser ensuite dans le four préchauffé à 180°C pour terminer la cuisson de l'intérieur pendant 5 min.

En accompagnement, je vous propose

• de les déguster tièdes avec un peu de crème nature ou mélangée à de la ciboulette.
• mélangé du fromage blanc avec un peu de Roquefort émietté, sel, poivre, échalote ciselée et piment d'Espelette. L'idéal est de mixer la préparation, mais j'étais pressé et je ne l'ai pas fait... 
• un tzatziki

bonne journée

Terrine roquefort pain d'epice

Terrines de Roquefort aux Fruits Secs et Pain d'Epices

Délicieuse entrée raffinée découverte ici (Cleacuisine). Re-modifiée quelque peu.

Pour 4 personnes:

* 4 à 6 tranches de pain d’épices

* 80 g de roquefort

* 120 g de fromage de brebis frais

* 12 noix

* 20 g de fruits secs (abricots, figues, dates)

 

1] Déposez les tranches de pain d’épices sur une planche à découper et étalez au rouleau à pâtisserie pour les assouplir et les affiner un peu.

 

2] Découpez des bandes qui vous serviront à composer le tour et le fond de chaque terrine.

 

3] Disposez dans 4 ramequins des bandes de pain d’épices pour former les bords.

 

4] Dans un bol, écrasez le roquefort avec le fromage de brebis. Ajoutez les noix et les fruits secs finement hachés. Tassez soigneusement ce mélange au fond des ramequins. Couvrir de morceaux de pain d’épices et bien tasser.

 

5] Réfrigérer puis démoulez au moment de servir.

muffins tout choco

J'ai toujours cru que seul le vrai chocolat en morceau permet de faire des gâteaux dignes de ce nom, mais j'ai essayé une recette du livre de bob sur les meilleurs muffins et là hum extase devant ces muffins au chocolat en poudre!!!!!

INGREDIENTS POUR 12 MUFFINS:

- 105 g de farine 

- 300 g de sucre 

- 1 cuillère à café de levure chimique 

- 85 g de cacao en poudre non sucré 

- 50 g de noix de coco râpée 

- 65 ml de lait de coco 

- 165 ml d'huile de tournesol (ou moitié moitié avec de lait)

- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) - 

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez la farine, le sucre, la levure, le cacao en poudre & la noix de coco râpée (gardez en un peu pour en garnir le dessus des muffins).

Mélangez l'huile de tournesol, le lait de coco & les jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige.

Mélangez les deux préparations puis incorporez les blancs en neige, délicatement sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins & décorez avec la noix de coco.

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux & bien dorés.

Vérifiez la cuisson en piquant le coeur des muffins avec une brochette en bois: ils sont cuits quand celle-ci ressort sèche.

muffins pépites chocolat (2)

Depuis que j'ai mes nouvelles caissettes en papier de chez CookDéco je ne m'arrête plus de faire des muffins!

Pour une douzaine de "gros" muffins

ingrédients:

300 grammes de farine
80 grammes de sucre
3 càc de levure chimique
1 càc de sel
100 grammes de pépites de choco
200 ml de crème fraîche
175 ml de lait écrémé
50 ml d'huile d'olive
1 oeuf, blanc & jaune séparés

Ajouts :
* 1 càc de bicarbonate de soude
* 50 grammes de noix de pécan émiettées

Préchauffez votre four à 200°

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel & le bicarbonate
Incorporez le jaune d'oeuf

Montez le blanc en neige,
Ajoutez les ingrédients les ingrédients liquides au mélange de farine, ajoutez les pépites de choco, les noix de pécan puis l'oeuf en neige. Il ne faut pas trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans vos moules à muffins préférés et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon appétit

Muffins citron pavot

Chose promise choses faite je vous fais partager la recette des muffins au citron et au pavot de notre ami bob. En réalité Bob ne s'appelle pas bob mais Marc Grossmann, le propriétaire du Bob's Juice Bar. Je le feuillette et je lis la page de garde :

"Pas facile de trouver un bon muffin !

(...) je pense qu'on attache trop d'importance à leur apparence. Ils ont beau avoir la bonne forme et une croûte appétissante, quand on y goûte, il ne se passe rien..."

Ben oui !!!!! Je suis d'accord.

Muffins citron pavot (pour 12 muffins)

glaçage
60 g de sucre glace
2 c. à soupe de jus de citron

ingrédients secs
320g de farine blanche ou semi-complète
3 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à café de sel
3 c. à soupe de levure chimique

ingrédients de la pâte
le zeste d'un citron
150 g de sucre
125 g de beurre doux
2 œufs, blancs et jaunes séparés
40 ml de jus de citron (environ)
210 ml de yaourt, à la grecque de préférence

fruits
200 g de poire épluchée et épépinée
(soit 250 g de poires entières)

Préchauffez le four à 190° C.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le citron.

Mélangez la farine, les graines de pavot, la levure, le sel et le zeste du citron.

Coupez la poire en morceaux de la taille d'une amande : si les morceaux sont trop gros, la pâte risque de déborder pendant la cuisson.

Mélangez le beurre et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée (je vous conseille d'utiliser un batteur).

Montez les blancs en neige.

Mélangez le yaourt et le jus de citron. Vous devez obtenir 250 ml de mélange : adaptez la quantité de yaourt en fonction de la quantité de jus obtenue.

Incorporez les jaunes d'œufs au mélange beurre-sucre, ajoutez le yaourt au citron, puis les blancs en neige.
Incorporez petit à petit le mélange de farine, graines de pavot, levure, sel, zeste de citron et poire, sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins.

Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant une brochette en bois au cœur des muffins.

Nappez les muffins encore tièdes de glaçage à l'aide d'une cuillère.

Après dégustation et avec les doigts encore tout collants... Divin!!! Absolument merveilleux! La texture est moelleuse et imbibée de glaçage ( qui ressemblait peut-être plus à un sirop épais ...)... On s'en met plein les doigts et on adore! J'en ferai encore mais je remplacerai le citron par de l'orange, histoire de voir ce que ça donne.

J'avais offert à ma mère pour sa fête il y a de cela bientôt 2ans un livre de chez Marabout sur les muffins: les muffins de Bob" . Ils sont merveilleux et je ne tarderais pas à vous les faire partager sur ce blog.

Mais un problème quand même bien que ces muffins soient exquis, ils sont surtout super caloriques. J'étais donc à la recherche d'une recette me permettant de retrouver ce moelleux tout en étant moin riches. Après divers essais (réduction sucre, réduction huile...) . Je me suis souvenu d'une recette de Cyril Lignac que j'ai un peu adapté bien sur.

Ingrédients:

- 125 grs de farine

- 100 grs de poudre d'amandes

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 gros oeuf (pour moi 2 petits)

- 1 pincée de sel

- 250 ml de lait

- 50 ml d'huile

- 100 grs de pépites de chocolat

- 40 grs de cassonade

Préparation:

- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre cassonade et le sel.

- Ajouter ensuite l'oeuf, le lait et l'huile et mélanger délicatement.

- Vous allez obtenir ainsi une pâte lisse et onctueuse.

- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

- Verser la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes en papier et les remplir aux 3/4.

- Enfourner pour une durée d'environ 20 minutes dans un four préchauffé th.6 (180°).

.Voilà des muffins moelleux à souhaits, pas trop sucrés et pas trop gras non plus, idéal.

petits gateaux secs au vin blanc

Je profite de mon inter-contrat (terme des sociétés de services:utiliser quand vous êtes en payés à ne rien faire à l'agence en attendant que votre commercial vous trouve une nouvelle mission chez un client) pour  mettre à jour  mon blog pour le rendre le plus attractif possible.

Aujourd'hui une recette sucrée que j'ai découverte avec la famille "pied noir" du côté de mon beau père.
Ces petits biscuits sont délicieux, le vin blanc leur donne un parfum assez incomparable et la cuisson les rend tout simplement moelleux mais avec un exterieur croquant, bref un délice et un supplice pour les kilos.

ingrédients:
Comme il s'agit d'une vieille recette familiale, tout se mesure en "verre".
Taille du verre à adapter en fonction de la quantité voulue, et à conserver tout au long de la recette.
- 1 verre de sucre
- éventuellement un sachet de sucre vanillé
- 1 verre de vin blanc de table 
- 1 verre d'huile
- prévoir 1 kg de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un gros saladier, verser le sucre (+ sucre vanillé) et le vin blanc, bien remuer avec une cuillère.

Rajouter le verre d'huile, et re-bien remuer.

Verser le sachet de levure.

Remonter ses manches, et rajouter la fairne petit à petit en pétrissant avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. La quantité exacte diffère selon les endroits, la chaleur de la pièce ... En gros la pate peut absorber jusqu'a 1Kg de farine.
Ca doit former une grosse boule assez compacte.


Prendre des petits morceaux de pate et les faconner selon votre envie, en anneau , en rocher, en palet, avec des emportes pièces,.
Facultatif: les rouler dans le sucre comme des sablés diamant, pour un effet gourmand+++ .


Faire cuire environ 15 à 20 mn dans un four à 180° (suivant résultat souhaité blanc ou caramélisé)

Ensuite vous laissez refroidir et consommer avec modération non pour le vin mais pour les calories.

Bonne dégustation.

mes nuggets maisons facon Anne Sophie Pic

Ah les nuggets, qui n'a jamais mangé de ce bouts de poulets pannés croustillants , que l'on sert généralement dans les cantines et dont les écoliers raffolent.
Mais un jour le rêve s'effondre et on découvre l'attroce horreur de la préparation de ces nuggets, et là le choc. On se demande comment on a pu manger de ces choses et trouver ca bon. Pour dire que certains palets et que les gouts artificiels sont mis en valeur par les industriels.

Récemment je suis retombé sur un reportage anciennement diffusé sur M6, où le journaliste avait demandé à un chef de montrer les différentes techniques de fabrication des nuggets en fonction de leurs prix. Bon je ne vais pas rentrer dans les détails car ce n'est pas le but de cet article, mais pour vous dire que les nuggets bas de gamme contiennent de la dinde, beaucoup de gras, d'eau et d'arômes artificiels de poulet (je ne savais même pas que ca existait). J'ai enchainé par la suite par la fameuse vidéo où Jamie Oliver montre à des collégiens anglais la façon dont sont fabriqués leurs nuggets (Eh oui, il y a bel et bien de la carcasse... ).
Le hasard fait quand même bien les choses, car peu de temps après je tombe sur un reportage sur la chef étoilée Pic, qui cuisine pour ces enfants des nuggets. Je me dis que là au moin la recette est bonne et saine.

Je m'y suis donc attelé, et voici le résultat

Ingrédients:400g de blancs de volaille sans peau
20 cl de crème liquide bien froide
1 blanc d'oeuf
sel, poivre
100 g de chapelure
du cumin en poudre ( ou du paprika)
2 oeufs entiers(j'ai du en utiliser plus pour la chapelure, prévoir 3 œufs en tout)
2 cuillère à soupe d'huile
100 g de farine
de l'huile pour la friture ( pépins de raisin, tournesol,...)
sel et poivre

Préparation: 

-La farce: Couper 100g de blanc de volaille en petits dés. Mettre de côté. Dans le bol du robot, mixer très finement 300g de blanc de volaille avec la crème et le blanc d'oeuf. Saler, poivrer puis verser dans un saladier. Ajouter les dés de volaille et bien mélanger.
Mettre toute la farce dans une poche à douille.



- Moulage de la farce: Poser un rectangle d'environ 25 cm de film alimentaire ( résistant à la chaleur) sur le plan de travail. Déposer la farce dessus pour former un boudin de 3-4 cm de diamètre. Rouler le boudin dans le film en serrant et nouant les extrémités pour bien enfermer la farce. On peut faire plusieurs boudins si nécéssaire pour utiliser toute la farce.



- Cuisson de la farce: Faire cuire les boudins dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 minutes. Egoutter le rouleau de farce puis laisser refroidir quelques instants.
Ôter le film qui le recouvre, puis le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.




- La panure: Préparer 3 assiettes creuses: l'une contenant la farine, l'autre les oeufs battus avec l'huile et le sel et la dernière contenant la chapelure et le cumin. Rouler les nuggets dans la farine, puis dans les oeufs puis dans la chapelure.


- La cuisson des nuggets: Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok. Plonger les nuggets dedans. Laisser cuire et dorer 2 à 3 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson. Egoutter et éponger les nuggets sur du papier absorbant.



Des beaux et bon petits nuggets à déguster chez soi.

minis flans patissier

1ère recette sucrée, et dernière utilisation de mes rouleaux de pates.
Le départ en vacance de mes parents étaient l'occasion de préparer une préparation de flan patissier que toute ma famille adore, principalement ma mère (heheheh) .

Avant de commencer à préparer mon flan je me suis aperçu que je n'avais pas de moule avec les bords assez hauts (je ne disposais à l'époque que d'un moule à tarte classique). Ni une ni deux j'ai décidé d'utiliser mes moules à muffins ainsi que des moules à mini tartelettes pour finir ma pate.

    

Donc il vous faut:

pâte feuilletée
1 litre de lait (entier de préférence)
100 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
une gousse de vanille naturelle
1 cc d'arome de citron

Garnir les différentes alvéoles de vos moules à muffins de la pâte feuilletée
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

facultatif: déposer sur le fond des moules une fine couche de poudre d'amande.

Sur le litre de lait , prélevez en un verre (250 ml) et réservez.

Faire bouillir le litre restant de lait avec les 100 g de sucre et la gousse de vanille (coupée la en 2 et gratter y les graines).

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de citron.

Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson ( le flan sur les photos a été cuit dans un petit four électrique tout ce qui a de plus simple) 

Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster et vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid

Bon appétit

Tourte poulet champignon

Je poursuis dans ma lancée et dans les recettes pour utiliser mes restes de rouleaux de pâtes

Je vous propose donc une recette de tourte au poulet et champignon de paris

Cette tourte peut être réalisée avec de la pâte feuilletée ou brisée. Les 2 sont très bonnes et très appétissantes. en revanche la version avec pâte brisée peut être réchauffée facilement au micro-ondes sans devenir toute molle. Assez de blabla, vite une photo avec la tourte version pâte feuilletée.

Ingrédients :

• 300g de champignons
• 2 blancs de poulet
• 3 oeufs
• 30g de beurre
• 2 càs légèrement bombées de farine
• environ 30 cl de lait
• sel,poivre, muscade râpée
• une poignée de persil ciselé
• 80g de fromage à pâte cuite râpé
• 500g de pâte feuilletée

Préparation

Emincez les champignons. Faîtes les dorer dans un peu de beurre ou margarine. S'ils rendent beaucoup d'eau les filtrer et conserver cette eau pour la bechamel elle n'en sera que plus savoureuse. Emincez le poulet et l'assaisonner avec sel poivre et moutarde. Faire sauter sur feu vif.

Préparer la bechamel en faisant un roux avec le beurre et la farine puis rajouter le lait et éventuellement l'eau rendue par les champignons. Elle doit être assez épaisse. Une fois qu'elle boue salez poivrez et rajouter un peu de muscade. Rajoutez les champignons, le poulet et laisser refroidir. Une fois froide, battre 3 oeufs et les rajouter à la bechamel avec le fromage râpé et le persil ciselé. Etalez la pâte feuilletée en un disque régulier. Foncez un moule à bord haut. Mouillez les bords avec un peu d'eau. Versez la préparation et recouvrir d'un second disque de pâte. Dorer au jaune d'oeuf et décorer de formes diverses prélevées dans la pâte.

Cuisson au four Th6 pendant 10 minutes puis Th5 pour encore 1H (dans mon four à gaz). Il faut beaucoup de temps afin que la pâte feuilletée cuise bien de l'intérieur.
Une dernière photo avant de vous laisser.

Bon appétit.

Mes 1ères recettes

Bonjour,
Pour ma 1ère recette je vais vous proposer un assortiment de mini quiches et tartes.
En effet, mes parents viennent de partir en vacance ce weekend du coup ils ont du vider le frigo. Je me suis donc retrouvé avec 6 rouleaux de pâtes toutes prêtes à utiliser le plus rapidement possible.
Ni une ni deux je m’y suis attelé.
Je me suis tout d’abord demandé comment utiliser autant de pate alors que je n’ai ni femme ni enfant, mais le hasard fait bien les choses j’ai un apéro qui arrive demain, donc je vais utiliser un maximum de pate.
Et quoi de meilleurs qu’un assortiment de mini-quiche et tarte pour l’occasion.

Donc avant toutes choses, penser à bien sortir vos rouleaux de pates un peu à l’avance si vous ne voulez pas avoir de problème lors du déroulage du rouleau.

Pour 60 mini quiches environ :

Ingrédients pour l'appareil à crème :

• 20 cl de crème fraîche
• 3 œufs
• sel
• poivre
• muscade
battre les œufs en omelette, ajouter le sel , le poivre , la muscade en poudre. Ajouter la crème fraîche. Mélanger sans faire mousser.

Mini quiches lorraines

Ingrédients :Pâte brisée/feuilletée - Allumettes de bacon (ou jambon !) - comté râpé - appareil crème

Foncer les moules avec la pâte. Déposer les allumettes, puis le comté râpé puis 1 grosse cuillère à soupe de l’appareil.
Au four à 180°c 20-25 min

Mini tartelette au fromage

Ingrédients :Pâte brisée/feuilletée - comté râpé - appareil crème

Foncer les moules avec la pâte. Déposer une belle pincée de comté râpé puis 1 grosse cuillère à soupe d’appareil.
Mettre au four à 180°C 20 à 25 min .

Mes autres variétés:

Mini quiche aux oignons

Ingrédients :Pâte brisée/feuilletée - Oignons- huile d’olive - comté râpé - appareil à crème

Faire revenir les oignons émincés en fines lamelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Les faire blondir, ils doivent être translucides et mous. .
Foncer les moules avec la pâte brisée. Déposer les oignons puis le comté râpé puis une grosse CS d’appareil à crème. Enfourner 20-25 min à180°C.

Mini pizzas

Ingrédients :Pâte brisée/feuilletée – Sauce tomate- chorizo – parmesan râpé

Foncer les moules avec la pâte brisée. Déposer de la sauce tomate, puis le chorizo coupé en rondelle Saupoudrer de parmesan. Enfourner 20-25 min à180°C.

Mini quiche au roquefort

Ingrédients :Pâte brisée/feuilletée - Roquefort - comté râpé - appareil à crème

Foncer les moules avec la pâte feuilletée (avec le roquefort c'est mieux que la pâte brisée). Déposer un gros dé de roquefort au milieu de la mini quiche, puis un peu de comté râpé, puis une grosse CS de l’appareil à crème.
Enfournez 20-25 min à 180°

Mini quiche au Saumon fumé

Ingrédients :Pâte brisée/feuilletée – Saumon fumé - comté râpé - appareil à crème

Foncer les moules avec la pâte feuilletée (avec le roquefort c'est mieux que la pâte brisée). Déposer des morceaux de saumon fumé au milieu de la mini quiche, puis une grosse CS de l’appareil à crème. puis un peu de comté râpé,
Enfournez 20-25 min à 180°

Mini-tartelette au poisson

Faites cuire 2 filets de poisson (cabillaud ou colin par exemple) et émiettez-les
Faites cuire 40 g de champignons et coupez-les en tout petits morceaux.
Mettez une couche d‘appareil à crème dans le fond de la tartelette. Ajoutez quelques miettes de poissons avec quelques morceaux de champignons
Parsemez légèrement de comté râpé Faites cuire les mini-tartelettes au poisson 15 à 20 minutes à 190 °C

BON APPÉTIT !
La suite des festivités dans quelques instants ....!

Bienvenus***

Bonjour a toutes et tous, 

Et voilà. Nous y sommes. J'y ai pensé, pensé et repensé, et j'y suis finalement arrivé.

C’est en me baladant sur vos différents blogs préférés, que je me suis dit qu’à un moment il fallait bien se lancer dans le grand bain même si on ne s’est pas forcément nagé….

Le plus dur a été de lui trouver son petit nom :
le Culinarion ? Naaan...
Les péripéties de Jpeg ? Pas mal, mais non.
Jpeg ? Pff, personne ne va comprendre et puis c’était déjà utilisé...
...
Finalement, le déclic m’est venu de par la volonté affichée que ce blog ne sera pas uniquement culinaire. J’ai envie d’y partager mes différentes aventures avec vous, que ce soient des voyages, des livres, des films, et bien sur avant toutes autre choses des recettes et de la cuisine. J’ai donc utilisé mon surnon « Jpeg » qui fait référence au monde informatique, ca tombe bien j’y travaille.

Bienvenue chez moi, bienvenue dans ma cuisine, à très bientôt j'espère, pour de nouvelles et folles  aventures..